为什么馒头有皮,皮是怎样形成的
当生物酵母被掺和到面粉中，并和成面团时，生物酵母在面团中的分布可以是完全均匀的，这就说明，当一个面团被做成馒头的形状，而被放在暖室中醒（就是保温并增温）的时候，馒头的表皮和馒头的内部具有等同的发酵机会。
但是，在馒头的最表皮部分被发酵的时候，发酵产生的膨胀气体、而形成的膨胀气泡，却会在渐渐膨胀的过程中将气泡壁越拉越薄，最后，当气泡壁再也无法承受这种膨胀拉力的时候，气泡壁就会破裂，而使气泡中的发酵气体跑掉。
就这样，跑掉气体而坍塌的原气壁面泡膜，会在表面张力的作用下而在馒头表面均匀铺张，当馒头表面的所有发酵气泡都产生这种膨胀破裂，而表面铺张物理过程的时候，一定的时间里就会在馒头的表面形成一层无发酵气泡窝的均匀面层，这就成为馒头的原始表皮。
而这层原始表皮又恰恰为更内层的发酵气泡形成更厚的膨胀外壁，当相对内层的发酵气泡最大膨胀限度再也无法涨破外壁的时候，这层外壁便成为相对内层的膨胀破坏阙值，这个阙值的厚度，就是后期形成馒头面皮的基本原始厚度。
小动物形状馒头捏法,馒头的形状是怎么做出来的
1做动物馒头，首先我们先和面，低筋面粉500克加入酵母3克，泡打粉2克，白糖80克，纯牛奶250克左右。
2做法：首先我们把低筋面粉放入盆里，加入酵母，泡打粉搅拌均匀，白糖和纯牛奶一起搅拌至白糖溶化，搅拌溶化之后再加入面粉里面和成光滑的面团出成40克左右的剂子用手搓圆备用。
3然后我们做熊猫眼皮：把搅拌的面团拿50克出来，加入2克左右的竹炭粉搅拌均匀然后把面团擀薄，用剪刀剪出一个蛋圆形，然后表面膜点水，再粘上搓圆的剂子上面，然后用两个红豆按在面团里面做眼睛，然后在切两个三角形膜点水粘上面团上面就可以了，全部包好之后放入蒸笼里面醒发大概一个半小时左右，醒发好之后大气上锅蒸八分钟就可以出炉了。
小动物形状馒头捏法,馒头的形状是怎么做出来的
方法如下：
1、首先和面，低筋面粉500克加入酵母3克，泡打粉2克，白糖80克，纯牛奶250克左右。
2、做法：首先我们把低筋面粉放入盆里，加入酵母，泡打粉搅拌均匀，白糖和纯牛奶一起搅拌至白糖溶化，搅拌溶化之后再加入面粉里面和成光滑的面团出成40克左右的剂子用手搓圆备用。
3、搅拌的面团取50克，加入2克左右的竹炭粉搅拌均匀。面团擀薄，用剪刀剪出一个蛋圆形。表面膜水，再粘上搓圆的剂子上面。用两个红豆按在面团里面做眼睛，切两个三角形膜点水粘上面团。
4.全部包好之后，放入蒸笼里面醒发一个半小时左右，醒发好之后，上锅蒸八分钟。
相关问答
1. 馒头为什么会有皮？
答：馒头有皮是因为在蒸煮过程中，面团表面与空气接触，形成了一层薄薄的膜，这层膜就是我们所说的“皮”，这层皮可以保护馒头内部的组织结构，使馒头更加松软。
2. 馒头的皮是怎样形成的？
答：馒头的皮是在面团发酵和蒸煮过程中形成的，当面团发酵后，将其放入蒸锅中，水蒸气会使面团表面迅速熟化，表面的一层面团就会形成一层薄膜，这就是馒头的皮。
3. 馒头的形状是怎样的？有没有图片可以参考？
答：馒头一般是圆形或者椭圆形的，顶部略微凸起，由于这是一个文字回答，我无法直接提供图片，但你可以轻松在互联网上搜索“馒头图片”，就能找到很多参考的图片。
4. 馒头的皮对口感有什么影响？
答：馒头的皮对口感有很大的影响，皮薄的馒头口感更加松软，而皮厚的馒头可能会稍微硬一些，很多人喜欢吃皮薄的馒头，因为它们更加美味和易于消化，以下是以下问题的补充：
为什么有的馒头皮会厚？
答：有的馒头皮厚可能是因为蒸煮时间过长或者面团太干，导致表面形成的皮更厚，所以在制作馒头时，掌握好蒸煮时间和面团湿度很重要。
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