冬瓜煲猪骨做法
猪排骨一块，先用砍刀从中间砍开，再剁成3厘米左右的小块。
冬瓜一块削去外皮，切成小方块。
大葱白一小断切成葱段，生姜一小块，切成姜片放在一个盆中，抓入两粒大红枣 一粒八角。
我们把排骨焯一下水，锅内烧水，倒入一勺料酒，凉水下入排骨，水开后，焯水2分钟，沿锅边打去浮沫。
排骨焯好以后，捞出快速用清水冲洗，清水冲洗，能进一步洗去排骨上面的杂质。
锅内烧油，油热以后，放入葱段姜片等。
接着倒入排骨，快速翻炒几下，加入适量的清水，清水要一次加够，切记不要中间再加水。
盖上锅盖，炖20分钟，20分钟以后，掀开锅盖，把冬瓜用凉水冲洗干净，倒入锅内，中火再炖15分钟。
15分钟以后，排骨已经煮烂了，出锅前放入食盐4克，胡椒粉2克，鸡粉2克，排骨汤食盐放早了，营养不容易溢出。
用勺子搅拌化开调料，就可以起锅装盆了，要是家里的小火，排骨就要多炖一会，一般要炖1个小时。
好了，这道汤汁奶白的冬瓜排骨汤完美出锅。
冬瓜丝瓜排骨汤的做法
小肋排、丝瓜、蟹味菇、葱姜。
步骤2
排骨洗净，放入冷水锅中煮沸，撇去浮沫。
步骤3
撇去浮沫的排骨捞出。（捞排骨的时候不要关火，从中间水沸地方捞，排骨不会粘上沫子)
步骤4
煮锅放入足够量的水，放入焯过水的排骨，放入香葱和姜片。大火煮沸改小火，保持水面微沸，盖上盖子熬煮。
步骤5
大约煮40分钟后，排骨软烂，汤汁浓郁变成奶白色，拣去葱姜不要。
步骤6
丝瓜去皮切成滚刀块，蟹味菇去根洗净。
步骤7
放入切好的丝瓜和蟹味菇
步骤8
加入适量食盐，再次煮五分钟，煮至丝瓜断生关火。
步骤9
关火根据自己口味加入胡椒粉即可
冬瓜炖排骨最正宗的做法
排骨600克，冬瓜600克。
辅料
葱15克， 姜15克， 大料5克 ，花椒5克， 料酒10毫升， 盐2勺 ，香菜15克 ，鸡精1勺。
步骤1
排骨放在盆中用清水洗干净，泡去血水。锅中加入清水，把排骨放入锅中，冷水下锅。等水开后，煮3分钟，把排骨捞出，放在盆中待用。把锅中的水倒掉，再加入清水，盖上锅盖，起火。在这个空闲时间里，把葱、姜、香菜切好，大料、花椒袋准备好。
步骤2
看到锅里面的水底下有小气泡的时候，把排骨放入锅中，这次是温水下锅。水开后，把上面的浮沫打去。然后加入适量的料酒，把准备好的葱段、姜、花椒、大料放入锅中，用勺子翻均匀。盖上锅盖，大火煮10分钟，小火煮30分钟。在煮排骨的时间里，把冬瓜去皮、去瓤，清水洗干净，切成块，装入盘中备用。
步骤3
排骨煮好后，把切好的冬瓜倒入锅中，用勺子翻炒均与。继续盖上锅盖，大火炖5分钟，改小火继续炖至冬瓜透明，即可出锅
相关问答
Q1: 冬瓜煲猪骨要怎么做才好吃？
A1: 哈哈，冬瓜煲猪骨是一道家常菜，首先你得准备新鲜的猪骨和冬瓜，将猪骨焯水后洗净，冬瓜切块，然后一起放入煲内，加水、姜片、料酒，大火烧开后转小火慢慢炖，炖上一个小时左右，最后加盐调味就可以啦！
Q2: 冬瓜排骨汤有哪些做法？
A2: 冬瓜排骨汤的做法可多了去啦！最常见的就是直接把排骨和冬瓜一起炖，还可以加入红枣、枸杞、玉米等食材增加口感和营养，也有人喜欢在汤里加入一些调料，如胡椒粉、香菜等，看个人口味啦！
Q3: 做冬瓜排骨汤有什么需要注意的地方吗？
A3: 做冬瓜排骨汤的时候，要注意挑选新鲜的排骨和冬瓜，这样汤的味道才会更鲜美，焯水这个过程很重要，可以去除排骨的血水和杂质，还有，炖汤的时候要小火慢炖，这样汤的味道才会更加浓郁哦！
Q4: 冬瓜煲猪骨和冬瓜排骨汤有什么区别？
A4: 冬瓜煲猪骨和冬瓜排骨汤主要的区别在于食材上，冬瓜煲猪骨用的是猪骨，口感会更加浓郁，适合喜欢重口味的朋友，而冬瓜排骨汤用的是排骨，口感相对清淡，适合追求健康养生的朋友，两者都是美味可口的汤品，看个人喜好选择啦！
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